Bahan:
500 gram iga sapi
1 liter santan encer
300 ml santan kental
2 buah labu siam, potong korek api
2 buah wortel, potong korek api
6 lonjor kacang panjang, potong2
4 biah belimbing wuluh, iris bulat
15 cabe rawit utuh
2 buah cabai merah besar, potong2
2 buah cabai hijau besar, potong2
2 lembar daun salam
2 jempol lengkuas, memarkan
Secukupnya garam & gula
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
1 sdm ebi, rendam air hangat, tiriska
Cara membuat:
1. Presto iga sapi selama 10 menit
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan
lengkuas dan daun salam, aduk2 sampai bumbu
matang, masukkan iga, tuangi santan encer, godog
sampai matang dan bumbu meresap.
3. Masukkan cabai rawit utuh, cabai merah, cabai
hijau, labu siam, wortel dan kacang panjang,
masak sampai sayur matang, masukkarn belimbing
wuluh, bumbui garam dan gula, tuangi santan
kental, aduk2 agar santan tidak pecah, koreksi
rasa, sajikan dengan lontong.
