by @chefmatechocolate
Komposisi:
- Sponge Cokelat
- Krim Ganache
Sponge Cokelat
Bahan-bahan:
10 btr telur
5 btr putih telur
125 g Kis gula halus
1 sdt cake emulsifier
100 gc terigu
35 g ChefMate Cocoa Powder
2 g baking powder
100 g margarine, lelehkan
100 g kurma
Cara Membuat:
1. Siapkan 2 loyang persegi ukuran 30×40 cm tinggi 3 cm, alasi dengan kertas roti.
2. Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang.
3. Ayak terigu, ChefMate Cocoa Powder dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan dan kocok hingga rata.
4. Masukkan margarine, kocok rata.
5. Tuang ke dalam 2 loyang yang sudah disiapkan, taburi dengan potongan kurma, lalu oven pada suhu 180°C selama 15 menit.
Krim Ganache
Bahan-bahan:
400 g ChefMate Dark Chocolate Compound, lelehkan
200 g susu cair
100 g mentega tawar
Cara Membuat :
Didihkan susu lalu tuang ke dalam cokelat dan mentega tawar, aduk rata dan biarkan dingin.
Penyelesaian:
1. Potong masing masing cake menkadi 2 lembar. Letakkan satu lembar cake, lalu poles dengan krim cokelat. Ulangi hingga 4 lapisan.
2. Oles lagi permukaan paling atas dengan ganache dan buat motif gelombang.
3. Taburi dengan ChefMate Cocoa Powder.
4. Hias sesuai selera dengan ChefMate Dark Chocolate
Compound yang dibuat menjadi lempengan tipis.
