Bahan:
- 400 gr ceker ayam buang kukunya lalu rebus hinnga lembek dengan tambahan sedikit garam, lalu tiriskan
- 2 buah kentang potong-potong, lalu goreng hinnga matang
- 1 sachet santan instan
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis sesuai selera
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/4 sdt merica bubuk
Bumbu cemplung:
- 1 buah bunga lawang
- 2 buah kapulaga
- Secuil pala
- 2 cm kayu manis
- 1 batang sere memarkan
- 4 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 buah cabai merah
Cara membuat:
2. Tumis Bumbu halus bersama Bumbu cemplung hingga harum, kemudian masukkan ceker ayam, kentang, kecap, tomat, cabai rawit, aduk hingga rata tambahkan air biarkan mendidih.
3. Bumbui gula, garam, kaldu bubuk, aduk hingga rata, biarkan kuah menyusut.
4. Masukkan santan, merica, dan daun bawang, aduk hingga rata, koreksi rasa, angkat lalu sajikan.
