Bahan:
-1 ekor ayam potong, inframe aku hanya pke ayam
potong bagian sayap, lebih mantap lagi
menggunakan ayam kampung, jika pake ayam
kampung ayam tidak perlu di panggang terlebih
dahulu di wajan, bisa langsung dimasak
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
-1000 ml air
- tahu, rendam atau jika ingin cepat rebus terlebih
dahulu hingga rasa asem cukannya benar2 luntur,
goreng sebentar kurleb 2 menit lalu angkat
tiriskan.
-1 buah tomat ukuran sedang, iris
cabe rawit utuhan
-10 buah cabe ijo besar, iris serong / wajib,jangan
diskip
-4 batang serai geprek
-1 jempol laos geprek
-8 lembar daun jeruk segar
-4 lembar daun salam kering
-kaldu bubuk
gula
-garam
Bumbu Iris:
-14 siung bawang merah
-10 siung bawang putih
-cabe kecil secukupnya / cabe kecil bisa diulek
kasar.
Cara buat:
-potong potong ayam sesuai selera, lumuri dengan
jeruk nipis diamkan min 5 menit, cuci bilas kembali
ayam hingga bersih, panggang2 ayam di wajan
anti lengket hingga kecoklatan.
-tumis bumbu iris hingga layu kecoklatan, didihkan
air lalu masukkan ayam, rebus hingga bener
masak, masukkan tumis bumbu iris, laos, serai,
daun jeruk, daun salam, irisan tomat, cabe kecil
utuh, potongan cabe jo, tahu goreng, kaldu bubuk,
garam, gula, masukkan santan kental, aduk aduk
agar kuah santan tidak pecah, koreksi rasa lalu
angkat. - jika kuah agak sat bisa ditambahkan lagi
air.
Selamat Mencoba
