@enydwiernawati
â£
Bahan buntil:â£
15 lembar daun pepaya yang sudah di rebusâ£.
300 gram kelapa parut.
50 gram ikan teri.
â£
Bumbu halus:â£
6 buah cabai merah keritingâ£.
2 buah cabai rawit merahâ£.
3 siung bawang putihâ£.
¼ sendok teh ketumbar.
2 cm kencurâ£.
¼ sendok teh terasi, dibakarâ£.
½ sendok teh garamâ£.
½ sendok teh gula pasir atau gula merah sesuai seleraâ£.
â£
Kuah santan:
800 ml santan dari 1 butir kelapaâ£.
2 lembar daun salam.
2 cm lengkuas, dimemarkanâ£.
8 buah cabai rawit merah utuhâ£.
1 sendok teh kaldu bubuk.
2 sendok teh garam.
2 sendok teh gula merah sisirâ£.
1 sendok makan minyak untuk menumisâ£.
â£
Bumbu halus:â£
5 butir bawang merahâ£.
2 siung bawang putihâ£.
2 butir kemiri, disangraiâ£.
8 buah cabai merah keritingâ£.
â£
Cara membuat:â£
Buntil: aduk rata kelapa parut, ikan teri dan bumbu halus.
Ambil 2 lembar daun pepaya. Beri campuran kelapa parut di tengahnya, bungkus bentuk kotak. Ikat dengan tali.â£
Kukus buntil 60 menit diatas api kecil sampai matang. Sisihkan.â£
Kuah: tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai rawit merah, salam dan lengkuas. Aduk sampai layu. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan mendidih.â£
Masukkan buntil yang sudah di kukus. Masak hingga bumbu meresap.
