By @irwinlin
Bahan :
+- 250gr Cumi fresh bersihkan dan potong bentuk cincin (lupa nimbang)
1 buah lemon
Bumbu kering tepung :
80gr tepung terigu serbaguna
80gr tepung maizena
6gr baking powder
1/2 sdt garam
Bumbu basah tepung :
200gr air
2 sdm bumbu kering
Bumbu tumis :
1 sdm minyak
1 btg Daun bawang (ga pake, pas keabisan)
3 btr bawang merah iris tipis
2 btr cabe rawit merah
3 btr cabe rawit hijau
2 btr cabe merah keriting
2 btr cabe hijau keriting
1 sdt lada hitam utuh
1/2 sdt lada putih utuh
1/2 sdt lada szechuan utuh (blh skip kl ga punya)
3/4 sdt garam
8 btr bawang putih goreng
Cara membuat :
1. Baluri cumi dengan air lemon. Diamkan 15 menit.
2. Buat bawang putih goreng. Cincang kecil bawang dan goreng dengan api kecil hingga setengah coklat. Angkat dan sisihkan.
3. Celupkan cumi yg sudah dipotong ke bumbu basah.
4. Masukkan cumi ke bumbu kering. Dan goreng deepfried dgn api besar sktr 2-3 menit. Angkat dan sisihkan.
5. Sangrai semua lada dan haluskan.
6. Goreng bumbu tumis dengan 1 sdm minyak hingga wangi.
7. Masukkan cumi yg sdh digoreng. Aduk2 hingga rata. Hidangkan selagi hangat.
